Выявленные нарушения: Нарушения ч 1 ст 67 КоАП РФ по адресу 663062 Красноярский край Емельяновский район с Шуваево ул Просвещения д 5 выразившиеся в отсутствии бактерицидного оборудования для обеззараживания воздуха в зоне приготовления холодных блюд и порционирования готовых блюд выразившиеся в отсутствии на линии раздачи термометров для контроля температуры блюд выразившиеся в использование при организации питания детей молочной продукции на основе растительных жиров запрещенной перечнем для реализации молоко сгущенное с содержанием растительных жиров выразившиеся в хранении пищевой продукции без маркировочных ярлыков выразившиеся в не соответствии фактической калорийности обеда содержание белка и жира для детей в возрасте 610 лет теоретическим значения указанным в технологических картах блюд выразившиеся в не соответствии массы порции первого блюда установленного лабораторным путем массе порции указанной в меню раскладке По адресу 663040 Красноярский край Сухобузимский район с Сухобузимское ул Зеленая д 11 выразившиеся в отсутствии производственного контроля основанного на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания фактически не разработана отсутствует программа производственного контроля основанная на принципах ХАССП не проводятся лабораторные исследования готовой продукции выразившиеся в не оборудовании помещения для приготовления пищи необходимым технологическим оборудованием а именно на пищеблоке отсутствуют протирочная машина тестомес выразившиеся в не оборудовании помещения для хранения сыпучих продуктов прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха что не позволяет проводить контроль за соблюдением условий хранения установленных изготовителем выразившиеся в использовании разделочных досок с маркировкой «Рыба» «Куры» «МС» с трещинами выразившиеся в отсутствии локальной вытяжной системы вентиляции над моечными ваннами для мытья посуды являющиеся источниками выд ... Подробнее..