Выявленные нарушения: Нарушение выразившееся в части отсутствия информации о массе порции в ежедневном меню размещенном в обеденном залеНарушение выразившееся в части отсутствия организации по проведению дезинфекции уборочного инвентаря Так например в моечном цехе имеется емкость с дезинфицирующим раствором Фарма Хлор 0015 данный раствор предназначен для дезинфекции поверхностей пищеблока посуды Для дезинфекции уборочного инвентаря так же используется данный раствор Однако согласно представленной инструкции к данному препарату выявлено что для дезинфекции уборочного инвентаря необходимо использовать препарат с концентрацией 006 Нарушение выразившееся в части отсутствия информации о концентрации раствора дезинфицирующего средства на емкости расположенной в туалетной комнате пищеблока ... Подробнее..