Причина проверки: Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: в местах прохождения коммуникаций имеются отверстия, щели, дыры, не обеспечена герметичность, напольная кафельная плитка имеет сколы, трещины;не предусмотрена последовательность мытья столовой посуды, ввиду отсутствия маркировки на трехсекционных раковинах;инвентарь для уборки туалетов не имеет сигнальной маркировки и не хранится отдельно;в моечном отделении кухонной посуды отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств;в моечном отделении светильники не имеют защитных плафонов;для сбора мусора и пищевых отходов на территории предусмотрены контейнеры без крышек, установленные на расстоянии менее 25 метров, не предусмотрена площадка с твердым покрытием, размеры которых должны превышать площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны.
В местах общего пользования бара ООО «МАЛ», при входе в помещение, а также в местах общего пользования в трех из пяти туалетах, предназначенных для посетителей, а также туалете, предназначенном для сотрудников, расположенном на первом этаже бара отсутствуют знаки о запрете курения, требования к которому, и к порядку размещения которого, устанавливаются уполномоченным Правительством РФ органом исполнительной власти
не разработаны не внедрены и не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП, отсутствуют документы подтверждающие поддержания принципов ХАССП, программа, приказы, не определены контролируемые этапы технологических процессов;для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции не определены: перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства к выпуску в обращении пищевой продукции не соответствующей требованиям, предельно значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках, порядок мониторинг критических контрольных точек, периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям ... Подробнее..