Причина проверки: п.9 ст.9 Федерального Закона от 26.12.2008г. №294-ФЗ Постановление Правительства РФ от 23.11.2009г. № 944.
Выявленные нарушения: По результатам измерений искусственной освещенности проведенных в горячем цехе пищеблока на рабочем месте повара и в моечной кухонной посуды, на рабочем месте помощника повара не соответствуют требованиям санитарного законодательства, что может причинить угрозу здоровью людей.
На пищеблоке в смывах: проба № 5 (стол раздаточный), проба № 6 (стол готовой продукции) проба № 9 (халат повара Кузьминой Т.А.), обнаружены бактерии группы кишечной палочки, что свидетельствует о некачественном проведении текущей дезинфекции на пищеблоке. На пищеблоке осуществлялось совместное хранение одной не промаркированной разделочной доски с разделочными досками для готовой продукции. ...
Подробнее..