Причина проверки: Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: - п.п. 3.7.1, 3.7.4 - используемый внутрицеховой инвентарь не соответствует требованиям НД и гигиеническим требованиям: металлические лотки в цехе дефростации рыбы деформированы, не имеют гладкой поверхности, - п. 5.13.2 - не организована централизованная стирка санитарной одежды, стирка осуществляется в индивидуальном порядке в домашних условиях. - п.п. 3.3.17, 3.6.8, 5.11.13 - не проводится своевременный косметический ремонт в производственных помещениях предприятия: в цехе производства котлет отмечаются выбоины кафельной плитки, в женском санузле, гардеробной комнате и комнате приема пищи изношено покрытие пола, в женском санузле неисправен сливной бачок, п.2.2 СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества», п.3.4.1 СанПиН 2.3.4.050-96 «Производство и реализация рыбной продукции»: - в исследованной пробе воды питьевой, отобранных в цехе разделки рыбы предприятия выявлено несоответствие гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям: общие колиформные бактерии 9 КОЕ/100мл, при нормативе не допускается (экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Приморском крае» о проведении санитарно-эпидемиологической экспертизы от 12.08.2019г. № 1021/7.2, протокол лабораторных исследований от 07.08.2019г. № 10257-В АИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Приморском крае»). Данная ситуация свидетельствует о неудовлетворительном состоянии внутренних систем водоснабжения помещений рыбоперерабатывающего предприятия.
Технического регламента Таможенного союза (ТР ТС 021/2011) «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. № 880: - пунктов 3, 4 части 3 статьи 10, пунктов 3, 6 части 3 статьи 11 - не в полном объеме поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП в целях обеспечения качества и безопасности выпускаемой продукции: - согласно рабочего листа ХАССП ... Подробнее..