Выявленные нарушения: п 2462 На пищеблоке в горячем цеху установлено недостаточное количество моечного оборудования для обеспечения поточности технологического процесса так как для первичной обработки овощей рыбы и мяса установлена только одна раковина а так же раковина для мытья рук но смеситель на две раковины только один что не допустимо Используется эмалированная кухонная посуда кастрюли для 2 блюд ковш для соуса с дефектами и повреждениями покрытия эмали ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: На пищеблоке образовательного учреждения, не соблюдаются санитарно-эпидемиологические требования, направленные на предотвращение вредного воздействия биологических факторов, а именно мытье кухонной посуды проводиться в моечных ваннах предназначенных для мытья столовой посуды, что не допустимо. Нарушаются требования к правилам отбора и хранения суточных проб, отби-раемых в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке школы, а именно не проводится маркировка каждой ёмкости отобранных проб. ... Подробнее..