Причина проверки: Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 5.15. В закусочной применяются моющие средства, не разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, которые используются в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями и хранятся в специально отведенных местах в таре изготовителя. Для мытья инвентаря используется моющее средство «Fairy», на котором отсутствует надпись для применения в организациях общественного питания и инструкция по приготовлению концентраций моющего средства. В результате использования данного средства санитарную обработку технологического оборудования, невозможно провести качественно. 6.21. В моечном отделении кафе «Ты и Я» не вывешена инструкция о правилах мытья кухонной посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. 15.1. Руководитель организации не обеспечил ежедневное ведение необходимой документации (бракеражный журнал готовой продукции). ... Подробнее..