Выявленные нарушения: при проведении внеплановых контрольно-надзорных мероприятий в отношении предприятия общественного питания ИП Габоян С.А. , 13.01.2020г. 14.00 ч. предприятие общественного питания кафе, СК, гор. Ессентуки, ул.Ермолова, 110 «д» , выявлено нарушение: отсутствует бактерицидная лампа, в зоне приготовления холодных закусок; не определена периодичность генеральных уборок, отсутствует график генеральных уборок производственных помещений; имеет место встречные потоки продовольственного сырья и готовой продукции; отсутствует журнал осмотра персонала на гнойничковые, остро-респираторные заболевания, журнал «Здоровья»; отсутствует помещение с подводкой горячее и холодной воды, моечными ваннами, для обработки куриных яиц, используемых для приготовления блюд, нарушается товарное соседство продуктов питания , при хранении их в холодильном шкафу
при проведении внеплановых контрольно-надзорных мероприятий в отношении предприятия общественного питания ИП Габоян С.А. , 13.01.2020г. 14.00 ч. предприятие общественного питания кафе, СК , гор. Ессентуки, ул.Ермолова, 110 «д» , выявлено нарушение п.3 ст.10 выразившееся в отсутствии разработки, внедрения и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП, , при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции ... Подробнее..