Выявленные нарушения: что при проведении внеплановых контрольно-надзорных мероприятий в отношении предприятия общественного питания ИП Григориадис И.Р. , 13.01.2020г. 11.00 ч. предприятие общественного питания кафе, СК , гор. Ессентуки, , ул.Ермолова, 123 , отсутствует бактерицидная лампа, в зоне приготовления холодных закусок; не определена периодичность генеральных уборок, отсутствует график генеральных уборок производственных помещений; имеет место встречные потоки продовольственного сырья и готовой продукции; отсутствует журнал осмотра персонала на гнойничковые, остро-респираторные заболевания, журнал «Здоровья»; неупорядоченно хранение санитарной одежды и верхней одежды ; отсутствуют дезинфицирующие средства и дезинфицирующие растворы, для проведения дезинфекции по окончанию рабочего дня, отсутствует помещение с подводкой горячее и холодной воды, моечными ваннами, для обработки куриных яиц, используемых для приготовления блюд, отсутствует договор, с аккредитованным лабораторным центром , для проведения лабораторных исследований за качеством изготовляемых продуктов питания
при проведении внеплановых контрольно-надзорных мероприятий в отношении предприятия общественного питания ИП Григориадис О.Р. , 13.01.2020г. 11.00 ч. предприятие общественного питания кафе, СК , гор. Ессентуки, ул.Ермолова, 123 , выявлено нарушение п.3 ст.10 выразившееся в отсутствии разработки , внедрения и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП, , при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции ... Подробнее..