Выявленные нарушения: разделочный инвентарь для хлеба на раздаче готовых блюд (нож) не промаркирован; -на участке первичной обработки овощей отсутствует моечная п/ванна для обработки овощей; -отсутствует инструкция по обработке яйца с применением моющего и дезинфицирующего средства; -на участке приготовления холодных блюд отсутствует бактерицидная лампа; -не упорядочено хранение уборочного инвентаря для уборки производственных помещений, зала для посетителей, инвентарь хранится в туалете; ... Подробнее..