Выявленные нарушения: энергетическая и пищевая ценность блюд приготовленных на обед 05042021 суп картофельный с фрикадельками капуста тушёная с биточком из говядины компот из сухофруктов не соответствует расчетной калорийности по менюраскладке расхождение между энергетической ценностью по менюраскладке и исследованного обеда составляет 75 с учетом допустимого расхождения ±5 масса порции готового блюда «капуста тушёная с биточком из говядины» по результатам контрольного взвешивания составила 160 гр при норме 200250 гр что подтверждается экспертным заключением филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Хабаровском крае в г КомсомольскенаАмуре Комсомольском районе» 27200612073282021 от 19042021 п15 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» п221 СанПиН2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» а именно выявлены нарушения по срокам прохождения гигиенической подготовки Терещенко ЛК
энергетическая и пищевая ценность блюд приготовленных на обед 05042021 суп картофельный с фрикадельками капуста тушёная с биточком из говядины компот из сухофруктов не соответствует расчетной калорийности по менюраскладке расхождение между энергетической ценностью по менюраскладке и исследованного обеда составляет 75 с учетом допустимого расхождения ±5 масса порции готового блюда «капуста тушёная с биточком из говядины» по результатам контрольного взвешивания составила 160 гр при норме 200250 гр что подтверждается экспертным заключением филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Хабаровском крае в г КомсомольскенаАмуре Комсомольском районе» 27200612073282021 от 19042021 п15 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» п221 СанПиН2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» а именно выявлены нарушения по срокам прохождения гигиенической под ... Подробнее..