Выявленные нарушения: В ЛОУ МОАУ СОШ сКустанаевки ежедневном меню от 23062021г которое размещено в обеденном зале столовой не указана калорийность порции В холодильном оборудовании на пищеблоке ЛОУ допущено совместное хранение пищевого продовольственного сырья и готовой к употреблению пищевой продукции не используется посуда для приготовления блюд из нержавеющей стали отмечено что эмалированная кастрюля крышка со сколами как внутри так и снаружи кастрюли в моечной посуды стаканы после мытья выставлены мокрыми непосредственно на поднос а не на решетку для просушивания маркированный разделочный инвентарь разделочные доски «СМ» сырое мясо и «ВМ» вареное мясо после мытья обработки просушиваются на одной решетке а не раздельно следовательно не исключен риск загрязнения пищевой продукции готовой к употреблению туалет для персонала ЛОУ в том числе и работников пищеблока не обеспечен отсутствует кожным антисептиком для обработки рук ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: Руководителем образовательного учреждения составленное примерное меню на 10 дней обеспечивающим питание в образовательном учреждении не согласовано с территориальным отделом Управления Роспотребнадзора В бракеражном журнале готовой продукции с 01122020г отмечено что не указывается время час приготовления готового блюда а указано только дата и время снятия бракеража 930 На пищеблоке не ведётся ведомость контроля за рационом питания в соответствии с требованиями Не предусмотрены отсутствуют металлические сетки с ручками для ополаскивания посуды в третьей секции ванны и стаканов во второй секции ванны горячей проточной водой в соответствии с требованиями После обработки и просушивания разделочные ножи с маркировкой «СМ» сырое мясо «СО» сырые овощи и разделочные ножи с маркировкой «ВМ» вареное мясо «ВО»вареные овощи хранят совместно на одном магните на стене а не хранят раздельно на рабочих местах по назначению то есть не исключена возможность загрязнения готовых к употреблению продуктов Согласно экспертному заключению 1800 от 24122020г протоколу лабораторных исследований 22946 от 22122020г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Амурской области» следует что рацион питания учащихся 14 классов МОАУ СОШ с Кустанаевки не соответствует требованиям по пищевой ценности В обед не включено второе основное горячее блюдо из мяса рыбы или птицы и закуска ... Подробнее..