Причина проверки: приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзора 723 от 16102020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов».
Выявленные нарушения: меню утверждено директором школы но не согласовано с Управлением Роспотребнадзора по Амурской области меню составлено не в соответствии с рекомендуемой формой указанной в приложении 2 санитарных правил и без указания наименования приема пищи сезонности В примерном 10ти дневном меню отсутствует информация о количественном составе блюд не приведены ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур не указаны сведения о энергетической и пищевой ценности содержании витаминов и минеральных веществ в каждом блюде в учреждении не проводится контроль за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья не ведется ведомость контроля за питанием не осуществляется подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питанияПоступающая на пищеблок продукция имеет товаросопроводительную документацию подтверждающая качество и безопасность продукции однако информация о документации не заносится в бракеражный журнал в бракеражном журнале не предусмотрена данная графа Моечные ванны не оборудованы воздушным разрывом Нарушение условий обработки кухонной посуды ... Подробнее..