Выявленные нарушения: складские помещения для хранения пищевых продуктов не оборудованы приборами для измерения относительной влажности внутренняя отделка всех производственных и санитарнобытовых помещений имеет повреждения стены отслаивание краски отсутствие частично плитки пол частичное отсутствие плитки потолок отслаивание краски пол производственных и санитарно бытовых помещений 1 этажа имеет покрытие не позволяющее проводить ежедневную влажную уборку обработку моющих и дезинфицирующих средствами бетонный пол Обработка пищевого продовольственного сырья и изготовление из него кулинарных полуфабрикатов в одном цехе осуществляется при отсутствии раздельных зон оборудования и инвентаря в цехе 1 мойка для мяса и рыбы не отдельно для мяса птицы в цехе первичной обработки овощей отсутствует мойка и раковина для мытья рук не выделен участок для изготовление холодных блюд отсутствуют приборы для обеззараживания воздуха на участках зонах приготовления холодных блюд мясорыбном овощном цехе месте обработки яиц допускается использование приспособленных столов не с цельнометаллическим покрытием стол для нарезка хлеба столов не имеющих покрытие устойчивое к действию моющих и дезинфицирующих средств столы для чистой посуды стол для работы с тестом столешница выполнена не из дерева твердых лиственных пород используется стол с цельнометаллическим покрытием конструкция окон во всех производственных и санитарнобытовых помещениях не обеспечивает возможность проветривания зоны участки и или размещенное в них оборудование являющееся источником выделения газов пыли мучной влаги тепла не оборудованы локальными вытяжными системами горячий цех оборудован электрическими плитами жарочным шкафом локальная вытяжная система не оборудованав моечной не обеспечен порядок обработки при мытье кухонной и столовой посуды для мытья кухонной посуды установлена одна мойка для мытья столовой две мойкилиния раздачи не оборудована достаточным количеством технологического и холодильного оборудования позволяющим ... Подробнее..