Причина проверки: приказ Роспотребнадзора от 16102020 года 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданный в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665 в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ.
Выявленные нарушения: в примерном меню не указаны номера рецептур блюд что является нарушением п610 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования далее СанПиН 245240908 предусматривающего что примерное меню должно содержать информацию о количественном составе блюд энергетической и пищевой ценности включая содержание витаминов и минеральных веществ в каждом блюде Обязательно приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур приложение 2 в журнале бракеража готовой кулинарной продукции не указывается время приготовления блюд что является нарушением п146 СанПиН 245240908 предусматривающего что результат бракеража регистрируется в Журнале бракеража готовой кулинарной продукции в соответствии с рекомендуемой формой форма 2 приложения 10 настоящих санитарных правил ... Подробнее..