Выявленные нарушения: нарушен технологический процесс при приготовлении блюд с яйцом обработка яиц не проводится дезсредством что является нарушением п 233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» не ведется ведомость контроля за рационом питания что является нарушением приложения 13 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» согласно представленного журнала бракеража готовой продукции и перспективного 10ти дневного меню на зимнеевесенний период на обед 31032021 05042021 06042021 г не выдавались первые горячие блюда что является нарушением п 812 п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст 252 Федерального закона 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» журнал бракеража готовой пищевой продукции на момент проверки не ведется с 05042021 г что является нарушением п713 приложения 4 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции на момент проверки не ведется с 17022021 г что является нарушением 713 приложения 5 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» обеззараживание воздуха в помещении для приготовления холодных блюд и порционирования блюд с помощью бактерицидного оборудования не проводится что является нарушением п 214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» допускается повторное замораживание рыбы что является нарушением п 7 ст 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п 31 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 2 ст 252 Федерального закона 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»Вышеперечисленное создает угрозу причинения вреда жизн ... Подробнее..