Причина проверки: (294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: в варочном цеху отсутствуют условия для мытья рук (отсутствует раковина с подводкой горячей и холодной воды); объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают поточность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции; в цехе для приготовления холодных блюд и формированию наборов готовых блюд не установлены бактерицидные лампы; разделочных досок и ножей не достаточное количество, на момент проверки представлено 2 стеклянные доски с маркировкой «СО» - сырые овощи, «Сельдь» и 1 нож «МС»; пищевые продукты (мясо свинина в морозильном ларе) отсутствует сопроводительная документация, подтверждающая качество и безопасность; отсутствует цеховое деление пищеблока, недостаточное количество столов для обработки сырых и готовых продуктов; не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, отсутствует журнал органолептической оценки их; в личной медицинской книжке проставлен медицинский осмотр от 2014г., необходимо проходить ежегодно, гигиеническое обучение для предприятия общественного питания отсутствует (в штате кроме индивидуального предпринимателя работники отсутствуют); программа производственного контроля отсутствует, суточные пробы не выставляются бракеражный журнал готовых блюд и кулинарных изделий отсутствует; руководитель не организовал производственный и лабораторный контроль, не проводится ежедневный контроль (бракеражные журналы, журналы осмотра на гнойничковые и острые респираторные заболевания)
в баре кафе «Аквариум» и магазине «Продукты» отсутствует информация о табачной продукции, предлагаемой для розничной торговли, т.е. для покупателей и посетителей кафе не представлен перечень продаваемой табачной продукции необходимого цвета и шрифта в алфавитном порядке с указание цены продаваемой табачной продукции.
в продаже с ценниками в торговом зале на прилавке находился «тройной» одеколон емкостью 99 мл по цене 28рублей за флакон в количестве 2 штук, процен ... Подробнее..