Выявленные нарушения: ст.14.43 ч.1 -В помещениях кафе «Шашлычок», ПАБ «Бочка пищевые отходы собирают в производственных помещениях в емкости не имеющие крышек, без маркировки, провести своевременную обработку емкости не возможно (п.9.13. СП 2.3.6.1079-01, ст. 16 ч.3, ст. 16 ч.4 ТР ТС 021/2011). В помещениях кафе «Шашлычок», ПАБ «Бочка не организован и не осуществляется производственный лабораторный контроль проверкой качества сырья, вспомогательных материалов, готовой продукции, соблюдения технологических режимов, санитарно-гигиенических режимов, а также регулярный производственный контроль за качеством питьевой воды. Не представлены протоколы испытаний за 2019 год (ст.10 ч.3 п.3, ст.10 ч.3 п.4, ст.10 ч.3 п.5, ст.11.ч.2., ст.11.ч.3. ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции", п.14.3 СП 2.3.6.1079-01). ... Подробнее..