Причина проверки: (294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: - в организации общественного питания не проводится производственный контроль в соответствии с программой производственного контроля,не проводится производственный контроль за воздействием на работников физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность) и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений в представленных личных медицинских книжках сотрудников организации общественного питания, отсутствуют полные сведения о вакцинации (профилактических прививках) в соответствии с национальным календарем прививок и не указана причина их отсутствия, не все производственные цеха оборудованы достаточным набором раковин с подводкой горячей и холодной воды,не предусматривают соблюдения требований по обеспечению последовательности (поточности) технологических процессов, в связи с чем создается перекрестность потоков сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции (загрузка сырья и раздача готовых блюд проводится через одну дверь), в произ помещении в цехе для приготовления холодных блюд и на участках по порционированию готовых блюд, формированию наборов готовых блюд отсутствуют бактерицидные лампы,в организации общественного питания отсутствует отдельный инвентарь для уборки производственных, помещений, промаркированный в зависимости от вида помещения, так же отсутствуют условия хранения данного инвентаря. Инвентарь для уборки туалета не имеет сигнальной окраски и хранится совместно с другим инвентарем, не созданы необходимые условия для мытья и обработки кухонной посуды (отсутствует двухсекционная ванна для мытья кухонной посуды, кухонная посуда моется в раковине для обработки сырья, что привело к наличию в смывах, отобранных с чистой кухонной посуды- в организациях торговли не проводится производственный контроль в организациях торговли уборочный инвентарь для туалетов не имеет специальной маркировки и хранится совместно с инвентарем для других помещений и др. нарушения ... Подробнее..