Причина проверки: Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 723 от 16.10.2020 года «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданный в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14.10.2020 года № Пр-1665..
Выявленные нарушения: - в связи с отсутствием холодильного оборудования в складе для хранения овощей, нарушаются условия хранения овощной продукции, а именно: вся продукция хранится при температуре + 15 0 С (показания термометра в складе), тогда как производителем заявлены следующие условия хранения: свёкла и морковь – 0 + 1 0 С; капуста, картофель, лук репчатый - 0 + 10 0 С, - поверхность производственного стола с маркировкой «ГП» в цехе выпечки хлебобулочных изделий имеет множественные дефекты покрытия, что препятствует качественной обработке поверхности (мытью и дезинфекции, что является нарушением абз. 2 и 8 п. 2.4.6.2., в соответствии с которыми оборудование, инвентарь, - эмалированный таз с маркировкой «мясо сырое» имеет сколы эмали, - отсутствует термометр для измерения температуры в морозильнике для хранения сырой рыбы, - не оборудованы локальные вытяжные системы над мойками в помещениях для мытья кухонной и столовой посуды, над печью для выпечки хлебобулочных изделий. ... Подробнее..