Причина проверки: Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: Для сбора мусора и пищевых отходов на территории имеется один контейнер с крышкой, установленный на площадке с твердым покрытием, размеры которой не превышают площадь основания контейнера на 1 м во все стороны.Не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены персонала, на пищеблоке (кухне) отсутствует умывальная раковина для мытья рук оборудованная мылом и полотенцем.Производственное помещение (пищеблок (кухня)) не оборудовано приточно-вытяжной механической вентиляцией.Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений кафе-бар не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды.Для мытья посуды ручным способом отсутствуют трехсекционные ванны для столовой посуды, двухсекционные - для стеклянной посуды и столовых приборов. Для мытья кухонной посуды отсутствует двухсекционная ванна. Не организовано хранение чистых столовых приборов в специальных ящиках-кассетах, ручками вверх.Для обработки яйца отсутствуют промаркированные емкости. Не обеспечивается производственный контроль за воздействием физических факторов на работников.Не обеспечивается проведение производственного контроля на предприятии общественного питания в соответствии с утвержденной программой производственного контроля.В организации общественного питания не осуществляется отбор суточных проб от приготовленных блюд ... Подробнее..