Выявленные нарушения: при осуществлении процессов производства пищевой продукции изготовителем не разработаны и не внедрены процедуры основанные на принципах ХАССП определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства в программах производственного контроля проведение контроля за продовольственным сырьем технологическими средствами упаковочными материалами изделиями используемыми при производстве пищевой продукции а также за пищевой продукцией средствами обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля не соблюдается кратность исследования готовой продукции согласно программе производственного контроля согласно протоколу испытаний отобранной пробы продукции 20632 от 05072021г заключению 20632 от 05072021г по результатам исследований испытаний филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Волгоградской области в городском округе город Михайловка Кумылженском Серафимовичском Даниловском Новоаннинском Алексеевском Киквидзенском Еланском районах исследуемый образец отруб из свинины лопаточный бескостный замороженный изготовитель ООО «Преображенский МПК» юр адрес 115230 г Москва вн тер г Муниципальный округ НагатиноСадовники ш Каширское д 13 Б этаж 6 помещение I2 комната 3 фактическое местоположение Волгоградская область Киквидзенский район ст Преображенская ул Речная 4Б поставщик сырья ООО «Тамбовский бекон» юр адрес Тамбовская область Жердевский район г Жердевка ул Заводская д 28А фактическое местоположение Тамбовская область Тамбовский район с Борщевка ул Придорожная д1 дата отбора пробы 28062021г дата изготовления 07062021г масса 22790 кг ветеринарное свидетельство 10107907108 от 06062021г ТТН УПТБ01581401 от 06062021г срок годности 12 мес при температуре 25 ºС условия хранения соблюдены ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям Listeria monocytogenes при норме не допускается в 25 гНарушения допущены должностным лицомгенеральным директором ООО «Преображенский МПК» юридическим лицо ... Подробнее..