Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: прием пищевых продуктов «Полуфабрикат из мяса цыплёнка бройлера натуральный ФИЛЕ «БЛАГОЯР» о151 ОХЛАЖДЕННОЕ ЛОТОК дата изготовления 01022021г срок годности до 080221 40 кг осуществляется без сведений об оценке подтверждении соответствия ветеринарно санитарной экспертизы что является нарушением п22 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» меню для организации питания детей от 711 лет горячие завтраки составлено без учета требований содержащихся в таблице 2 приложения 7 овощное яичное творожное мясное рыбное блюдо в меню отсутствует что не отвечает требованиям п812 СанПиН 2324359020
на пищеблоке хранятся 5 кг полуфабриката блинчики с начинкой замороженные без ярлыка
отбор суточной пробы осуществляется работником пищеблока в не обеззараживаемую пластмассовую емкость вместе два блюда макаронные изделия сосиска отварная Специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости отсутствуют Напиток третье блюдо за 11022021г работником пищеблока не отобран Суточная проба за 10022021г отсутствует что не отвечает требованиям п8110 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» на изготавливаемую продукцию «котлеты куриные» отсутствуют технологические документы что не отвечает требованиям п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» меню для организации питания детей от 711 лет горячие завтраки составлено без учета требований содержащихся в таблице 2 приложения 7 пищевая продукция хлеб ржаной картофель овощи мясо 1 категории субпродукты печень язык сердце рыба филе яйцо творог в меню отсутствует что не отвечает требованиям п812 СанПиН 2324359020
прием пищевых продуктов замороженные котлеты 20 кг осуществляется без маркировки что не отвечает требованиям п22 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» аб ... Подробнее..