Выявленные нарушения: Ежедневное меню основного организованного питания на сутки размещается в доступном месте для детей и родителей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции между тем информация о калорийности порции отсутствует нарушение устранено в ходе проверки
Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах
Установка с дозированным розливом воды не подвергается мойке с периодичностью предусмотренной инструкцией по эксплуатации но не реже одного раза в семь дней а также ее мойка с применением дезинфекционного средства один раз в три месяца нарушение усранено в ходе проверки
У работника пищеблока Дуйсемалиевой ЛМ в личной медицинской книжке отсутствует отметка о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в установленном порядке
Для хранения суточных проб не выделено специально отведенное в холодильнике местохолодильник нарушение устранено в ходе проверки
В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающих на сырье отсутствуют следующие помещения загрузочный цех горячий цех холодный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей моечная для кухонной посуды моечная для столовой посуды
Помещения и оборудование используемые для приготовления пищи их размещение и размер не обеспечивают последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды ... Подробнее..