Выявленные нарушения: п814 питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным меню так на пример согласно ежедневного меню журнала бракеража готовой пищевой продукции и утвержденного примерного меню21052021г для детей были приготовлены блюда по 5 дню «Котлета рыбная» «Рагу из овощей» «Чай с лимоном» а согласно утвержденного меню должны кормить по 6 дню «Запеканка рисовая с творогом со сметаной» «Кофейный напиток на молоке» «Масло сливочное» хлеб пшеничный» Утвержденное 12дневное примерное меню не отвечает требованиям п812 питание детей осуществляется без учета требованийтаблицы 3 приложения 9 а именно в утвержденном меню занижен суммарный объем блюд по приемам пищи в граммах не менее завтраков 1 день 430гр 2 день 390гр 4 день 477гр 5 день 487гр 6 день 415гр 7 день 470гр 12 день 400гр а должно быть для детей в возрасте 712 лет не менее 500гр обедов 5 день 680гр 6 день 690гр 11 день 680гр а должно быть не менее 700гртаблица 1 приложение 9 занижена масса порций вторых блюд мясныеобед 1 денькотлета рубленная из птицы 80гр 2 день котлета рыбная 80гр завтрак 4 денькотлеты 80гр завтрак 5 день котлета рыбная 80гр 7 день обедтефтели с рисом80гр завтрак и обед 9 деньтефтели с рисом и котлеты рубленные из птицы соответственно завтрак 10 денькотлета рыбная 80гр обед 12 деньзразы рыбные рубленные80гр при норме 90120гр для детей возрасте 711 леттаблица 1 таблица 3 приложение 10 занижена или завышена калорийность так напримерзанижена калорийность обеда 10 день которая составляет 673 5ккал при норме с учетом доли суточной потребности в пищевых веществах и энергии обеда 3035 составляет 705822ккалзавышена калорийность обеда 9 день которая составляет 9063ккал при норме с учетом доли суточной потребности в пищевых веществах и энергии обеда 3035 составляет 705822ккал завышена калорийность завтрака 8 день которая составляет 611 ккал при норме с учетом доли суточной потребности в пищевых веществах и энергии обеда 2025 составляет 470587ккал ... Подробнее..