Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя..
Выявленные нарушения: Не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены персонала, на пищеблоке (кухне) отсутствует умывальная раковина для мытья рук оборудованная мылом и полотенцем; Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды; Организации общественного питания не обеспечена достаточным количеством необходимого оборудования и предметами материально-технического оснащения (инвентарь, посуда, тара), изготовленных из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами и промаркированными в соответствии с изготавливаемыми (обрабатывыемыми) на них пищевыми продуктами; В целях предупреждения инфекционных заболеваний отсутствует достаточное количество разделочного инвентаря имеющего специальную маркировку. Не организовано хранение чистых столовых приборов в специальных ящиках-кассетах, ручками вверх. В моечном отделении отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств; отсутствует периодический медицинский осмотр; Обработка сырых и готовых продуктов не производится раздельно на разных столах, выполненных из материала легко поддающихся мойке и дезинфекции; Для обработки мяса/рыбы, овощей/фруктов отсутствуют моечные ванны; Для обработки яйца отсутствуют промаркированные емкости; не обеспечено ежедневное ведение необходимой документации; Для сбора пищевых отходов отсутствует специальная промаркированная тара (ведра, бачки с крышками); Не обеспечивается производственный контроль за воздействием физических факторов на работников; Не обеспечивается проведение производственного контроля на предприятии общественного питания в соответствии с утвержденной программой производственного контроля; В организации общественного питания не осуществляется отбор суточных проб от приготовленных блюд. ... Подробнее..