Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: п.2.4.6.1 – в составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи столовой МОУ СШ №44, работа которой предусмотрена с использованием полуфабрикатов и/или полуфабрикатов высокой степени готовности, отсутствует помещение, предназначенное для доготовки полуфабрикатов; п.2.3.3 – помещения, используемое для приготовления пищи, размещение оборудования не обеспечивают последовательность (поточность) технологических процессов, не исключают встречные потоки сырых полуфабрикатов и готовой продукции: поступление готовой продукции из горячего цеха на линию раздачи происходит через зону мытья и обработки полуфабрикатов из сырого мяса и сырых овощей; производственные столы для работы с сырой мясной продукцией, сырой овощной продукцией, мясорубка для сырого мяса, моечные ванны для сырой продукции размещены в горячем цехе. ... Подробнее..