Выявленные нарушения: 1. Не соблюдаются требования к организации производственных помещений, а именно: цех производства полуфабрикатов не оснащён умывальником для мытья рук со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук 2. Конструкция производственных помещений не обеспечивает их защиту от проникновения насекомых - имеются большие отверстия при вводе труб в производственные помещения, частично отсутствует, неплотно прилегает покрытие потолка 3. Не поддерживается процедура выбора способа мойки инвентаря, используемого в процессе производства пищевой продукции, а именно: в моечном помещении отсутствуют стеллажи для просушивания ящиков 4. Для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции не разработаны и не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП ... Подробнее..