Выявленные нарушения: размещено в жилом здании на жилом этаже,для сбора мусора и пищевых отходов не предусмотрены раздельные контейнеры с крышками, площадка мусоросборников отсутствует, цех не оборудован раковиной для мойки рук,площадь цеха не позволяет разместить необходимое технологическое оборудование, в цехе отсутствует бактерицидная лампа, стол с охлаждаемой поверхностью, стол для обработки куриных полуфабрикатов,отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря ,нарушены условия хранения продукции, принимается продукция без сопроводительных документов,не соблюдается поточность,отсмуствуют технико-технологические карты,: оценка качества полуфабрикатов, блюд, кулинарных изделий не проводится ,час изготовления продукции на маркировочном ярлыке отсутствует,объект заселен насекомыми,реализуется недоброкачественная продукция ... Подробнее..