Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: - в личных медицинских книжках повара, кухонной рабочей отсутствуют сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе, - в общеобразовательном учреждении не осуществляется производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, - на производственных столах, предназначенных для обработки пищевых продуктов для работы с тестом отсутствует столешница (съемная доска) выполненная из дерева твердых лиственных пород; приборы для обеззараживания воздуха в зоне приготовления холодных блюд, в цехе для обработки мяса, рыбы, овощей, в т.ч. используемом для обработки яиц, не установлены; для соблюдения технологии приготовления блюд количество имеющейся кухонной посуды из нержавеющей стали является недостаточным, - не представлены результаты обследования технического состояния системы вентиляции, установленной в производственных помещениях пищеблока, (ревизия, очистка и контроль эффективности), включая инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха, за последние 10 лет; - при организации питания обучающихся производится замена блюд утверждённого меню без учёта их пищевой ценности, - размещённое в обеденном зале ежедневное меню организованного 2-х разового питания обучающихся не содержит сведений о калорийности порций выдаваемых блюд ... Подробнее..