Причина проверки: (135-ФЗ) Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации..
Выявленные нарушения: поверхность разделочных столов с маркировкой «СМ», «СР» используемые для приготовления пищи имеют многочисленные трещины, глубокие сколы, что не обеспечивает эффективную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. Температура горячих жидких блюд первое, второе блюдо реализуемых обучающимся (потребителям) через раздачу. В технологических картах для приготовления блюд обучающихся не отражается температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд, напитков, реализуемых через раздачу. Горячей водой не обеспечены умывальные перед обеденным залом. Для обеззараживания воздуха в помещениях, задействованных в приготовлении холодных блюд, цехах и (или) участках порционирования блюд, не используется бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации. В целях профилактики йододефицитных состояний при приготовлении блюд и кулинарных изделий не используется соль поваренная пищевая йодированная, совершённые административные правонарушения могут повлечь угрозу причинения вреда жизни и здоровью людей ... Подробнее..