Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: персонал пищеблока обеспечен только двумя комплектами санитарной одежды
работники столовой в количестве двух человек работали в ювелирных украшениях нарушение устранено в ходе проверки выдача предписания не требуется
результат бракеража готовой продукции регистрируется в неполном объеме не записано время снятия бракеража нарушение устранено в ходе проверки выдача предписания не требуется
данные о проведенном контроле за качеством поступающей продукции не записываются в полном объеме в Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не вписывается номер документа подтверждающего безопасность данного продукта конечный срок реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов нарушение устранено в ходе проверки выдача предписания не требуется
пищевые продукты овощина пищеблоке хранились на полу нарушение устранено в ходе проверки выдача предписания не требуется
Не предусмотрена обработка яиц в специально отведенном месте Для этих целей не выделены и не промаркированы емкости отсутствует инструкция по обработки яиц Нарушение устранено в ходе проверки выдача предписания не требуется ... Подробнее..