Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя..
Выявленные нарушения: пищевые продукты (отварные овощи), хранятся в упаковках из-под использованных пищевых продуктов (пластиковых коробках). в холодильнике хранятся и используются для приготовления продукции общественного питания, огурцы соленые, в трех литровой стеклянной банке, домашнего изготовления . в кафе ежедневно не проводится оценка качества блюд и кулинарных изделий. 30.01.2020 г ответственным лицом не проведена оценка качества блюд и кулинарных изделий. В журнале бракеража не указано время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку. не проводится обработка яиц, используемых для приготовления кулинарных блюд. В момент проверки в кафе отсутствуют средства для обработки яиц: кальцинированная сода и разрешенное для этой цели дезинфицирующее средство. ежедневно перед началом смены ответственные лица не проводят осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний. В в кафе не организован производственный контроль, лабораторные исследования по микробиологическим показателям не проводятся. ... Подробнее..