Выявленные нарушения: В цехе стены потолок побелены те стены покрыты материалом не позволяющим произвести их мойку а в случае необходимости дезинфекцию на потолке установлены два прибора освещения используются лампы накаливания однако лампы не закрыты сплошным защитным стеклом и размещаются над открытым технологическим оборудованием что может способствовать скоплению грязи и повлечь загрязнение пищевой продукцииНе разработаны процедуры обеспечения безопасности и соответствия выпускаемой в обращение пищевой продукции в процессе ее производства основанные на принципах ХАССПМедицинская книжка отсутствует те работники занятые на работах которые связаны с изготовлением пищевой продукции и которые осуществляют непосредственный контакт с пищевыми продуктами допущены к работе без медицинского осмотра и профессиональной гигиенической подготовки и аттестации ... Подробнее..