Выявленные нарушения: Не выделено место для хранения дезинфицирующих средств. Дезинфицирующие средства в таре изготовителя хранятся на открытом месте на полу в моечной.
На пищеблоке в кафе в туалете хранится совместно инвентарь для уборки моечной и инвентарь для уборки туалета
в моечной вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря без указания концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфекционных средств непосредственно на данном пищеблоке.
мытье кухонной посуды производится в односекционной раковине.
отсутствуют маркировочные ярлыки на мешках с овощами (картофель).
Для мытья посуды в моечной используется губчатый материал.
на пищеблоке столовой все разделочные ножи не промаркированы. ... Подробнее..