Выявленные нарушения: Отсутствует отметка о прохождении вакцинации у следующих сотрудников: - Барковской Е.В. отсутствует отметка о вакцинации против Кори и гепатита В, - Галаган Я.Г. - отсутствует отметка о вакцинации против гепатита В, - Зеленая Е.А. - отсутствует отметка о вакцинации против гепатита В, - Никанова Н.В. - отсутствует отметка о вакцинации против Кори и гепатита В, - Муха А.В. - отсутствует отметка о вакцинации против Кори и гепатита В.
уборка производственных помещений проводится ненадлежащим образом, а именно: в цехе плодоовощной продукции на столах имеется пыль, в производственных цехах в углах имеются пищевые остатки
В месте мойки кухонной и столовой посуды отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств.
В личной медицинской книжки Перелыгиной В.В. (повар) отсутствует отметка о взятии мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилококка при поступлении на работу и на сальмонеллез
Не проводится косметический ремонт по мере необходимости, а именно: в сухом складе краска на стенах частично отшелушивается, в складе плодоовощной продукции на плинтусе над дверью краска отшелушена, в складах № 2, 3, 4 на стенах керамическая плитка местами отсутствует, в пекарском цехе у окна на стене краска частично отсутствует
При хранении сырья и пищевых продуктов нарушаются правила товарного соседства, а именно: в складе мясной продукции в одной морозильной камере вместе хранятся готовая (мороженое) и сырая продукция (тесто, кальмары)
Предприятием осуществляется приготовление кондитерских изделий с кремом, при этом, набор производственных помещений не соответствует установленным требованиям: отсутствует кладовая суточного хранения сырья с холодильным оборудованием, помещение растаривания сырья и подготовки его к производству, яйцебитня из трех помещений для хранения и распаковки сырья с холодильной установкой мойки и дезинфекции яиц получение яичной массы, помеще ... Подробнее..