Выявленные нарушения: - допущено совместное хранение разделочного инвентаря для сырой и готовой продукции, нарушен п.6.5 раздел 6 СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», ст. 17, ч.3 ст.39 Федерального закона № 52-ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г.; - отсутствует специально промаркированная тара (ведра, бачки с крышками) для сбора пищевых отходов, нарушен п.9.13 раздел 9 СанПиН 2.3.6.1079-01; ст.17 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г.; - осветительные приборы в производственном помещении кафе не имеют защитной арматуры, нарушен п.4.15 раздел 4 СанПиН 2.3.6.1079-01, ст.17, ч.3 ст.39 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г.; - не представлены личная медицинская книжка работника Чередниченко В.А. с отметками о прохождении медицинских осмотров и гигиенической аттестации, нарушены п.п.13.1, 13.3 раздел 13 СанПиН 2.3.6.1079-01, ст.17, ч.3 ст.39 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г.; - не организован производственный контроль в соответствии с требованиями СП 1.1.1058-91 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических(профилактических) мероприятий, нарушен п.14.1 раздел 14 СанПиН 2.3.6.1079-01, ст.17, ч.3 ст.39 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г ... Подробнее..