Причина проверки: Истечение трех лет со дня начала осуществления юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем предпринимательской деятельности в соответствии с представленным в уполномоченный Правительством Российской Федерации в соответствующей сфере федеральный орган исполнительной власти уведомлением о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности в случае выполнения работ или предоставления услуг, требующих представления указанного уведомления.
Выявленные нарушения: 1) Мусорный контейнер не оборудован крышкой; 2)в цехах не все осветительные приборы имеют защитные плафоны; 3)оборудование, являющееся источником повышенного выделения тепла и газов не оборудовано локальной вытяжной системой; 4)набор помещений столовой не соответствует мощности организации; 5)санитарно-техническое и санитарно-гигиеническое состояние складского помещения неудовлетворительное, 6)производственный инвентарь предназначенный для приготовления салатов, не имеет маркировки; 7)не ведется журнал по оценке качества фритюрных жиров; 8)не проводится ежедневная оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий с занесением результатов в бракеражный журнал; 9)не ведется специальный журнал регистрации результатов проверки и очистки мукопросеивательной системы; 10)Санитарно-техническое состояние пола в цехе неудовлетворительное; 11)санитарно-техническое состояние потолка неудовлетворительное, 12)цех не оборудовано раковиной для мытья рук ; 13)столовая посуда для посетителей со сколами; 14)чистые столовые приборы хранят ручками вниз; 15) не созданы условия для соблюдения санитарных правил при мытье кухонной посуды; 16)не созданы условия для мытья оборотной тары; 17)для обработки сырой птицы не выделен отдельный инвентарь; 18)В рамках программы производственного контроля не обеспечивается проведение лабораторного контроля за воздействием на работников физических факторов на рабочих местах, 19) технологические документы на продукцию общественного питания не соответствует требованиям; 20)отсутствует прохождение профессиональной гигиенической подготовки;21)не созданы условия для первичной обработки мяса, рыбы, птицы
1) не ведется контроль за температурно-влажностным режимом хранения продовольственного сырья; 2)на хранении находилась пищевая продукция, помещенная в транспортную упаковку и предназначенная для приготовления в столовой продукции общественного питания, без необходимой информации о наименовании товара, количестве пищевой продукции, дате изготов ... Подробнее..