Выявленные нарушения: Производственный и разделочный инвентарь частично не промаркирован
Предприятие общественного питания не оборудовано системами внутреннего водопровода
Изготовление кулинарной продукции осуществляется при отсутствии технической документации, разработанной в установленном законодательством порядке
Нарушаются условия мытья и обработки производственного инвентаря мытье и первичная обработка осуществляется в ПЭТ-емкостях
Оценить соблюдение температурного режима хранения не представляется возможным, т.к. холодильное оборудование не оснащено термометром, таким образом, организация не обеспечена достаточным количеством предметов материально-технического оснащения
Сбор бытового мусора и пищевых отходов в помещениях предприятия общественного питания проводится в емкости без крышек, маркировка отсутствует,
Контрольная документация не ведется ... Подробнее..