Причина проверки: Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: В организации общественного питания не проводится по мере необходимости текущий ремонт (покраска) радиаторов отопления, металлических частей производственного и технологического оборудования (нарушенная целостность лакокрасочного покрытия препятствует проведению качественной влажной уборки, а применение моющих и дезинфицирующих средств способствует разрушению (ржавление) металлических поверхностей) целостность лакокрасочного покрытия.
В организации общественного питания в холодильном оборудовании мясо-рыбного цеха допускается хранение необработанного яйца в кассетах.
В организации общественного питания не проводится контроль за температурно-влажностным режимом хранения продукции склад хранения нескоропортящихся продуктов питания не оснащен прибором для контроля температурно-влажностного режима (психрометр, гигрометр).
Хранение чистой кухонной посуды и инвентаря в организации общественного питания организовано на стеллажах на высоте менее 0,5 м от пола.
Для приготовления и хранения продукции в организации общественного питания используется деформированная, с дефектами, со сколами эмали алюминиевая и эмалированная посуда
В производственных цехах организации общественного питания допускается хранение бьющихся предметов и комнатных растений (в холодном цехе организовано хранение раствора уксусной кислоты для обработки овощей в стеклянной 3-литровой банке, в горячем цехе на окнах расставлены горшки с комнатными растениями.
Хранение чистых столовых приборов организовано в подставках на столах ручками вниз
В организации общественного питания не соблюдается режим мытья кухонной посуды, а именно мойка и дезинфекция кухонной посуды, используемой в процессе производства (изготовления) пищевой продукции производится в односекционной ванне.
В организации общественного питания не в полном объеме выполняются инженерно-технические и санитарно-гигиенические мероприятия по защите объекта от грызунов и синантропных членистоногих, (в моечной кухонной посуд ... Подробнее..