Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя..
Выявленные нарушения: В холодильном оборудовании обнаружена продукция: скумбрия холодного копчения в количестве 2 кг., сельдь атлантическая в количестве 9 кг. Маркировка листов-вкладышей указанных продуктов содержит следующую информацию: пищевую и энергетическую ценность, вес (кг), срок годности и условия хранения, дата изготовления, сведения о документе, в соответствии с которым произведена пищевая продукция, изготовитель, свидетельство о номере ОРГН, адрес, знак РСТ, способы утилизации упаковки. Отсутствует единый знак обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза (EAC).
В производственном цехе в холодильном оборудовании обнаружено яйцо в гастроемкости. На гастроемости отсутствует маркировка. Чистое яйцо выкладывают в чистую промаркированную посуду. Хранение необработанных яиц в производственном цехе не допускается. Вышеперечисленное нарушение устранено во время плановой выездной проверки.
При хранении не соблюдаются правила товарного соседства, а именно: в низкотемпературном ларе при температуре минус 18 гр. С осуществляется совместное хранение торта бисквитного «Красный бархат» замороженного, изготовитель ООО «Питер Фрос», и теста слоеного замороженного, изготовитель ООО «Фацер».
Недостаточное количество разделочного инвентаря в мясо-рыбном цехе, на момент проверки имелись только два ножа с маркировкой «мясо», «мангал».
Предприятие не обеспечено достаточным количеством необходимого оборудования и предметами материально - технического оснащения: холодильного оборудования для хранения рыбной гастрономии и икры, а именно: на момент проверки 16.01.2020г. 11 ч. 00 мин. осуществлялось хранение в холодильной камере (на момент проверки зафиксирована t + 2 гр.С) сельди атлантической в количестве 9 кг., срок годности и условия хранения 2 месяца при t от -4 до -8 гр.С (информация с листка-вкладыша) т. е. не соблюдаются условия хранения; на момент проверки 16.01.2020г. 11ч. 10мин. осуществлялось хранение в холодильной камере (на момент проверки зафиксирована t ... Подробнее..