Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: В рамках государственного контроля филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Кемеровской области» в г Новокузнецке и Новокузнецком районе проведена экспертная оценка соответствия Программы производственного контроля требованиям нормативных актов По заключению эксперта от 23062021 1846003ОГП08 Программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий ИП Ломоносова ЛБ основанной на принципах ХАСПП не соответствует требованиям Не определены условия содержания производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукцииНе определены способы и условия соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции Отсутствует выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов установление периодичности и проведение уборки мойки дезинфекции дезинсекции и дератизации производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции
Внутренняя отделка производственных и санитарно бытовых помещений магазина с отделом кулинарии выполнена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющим и дезинфицирующим средствами Однако имеются трещины отверстия в стенах потолке в подсобном помещении сколы плитки полового покрытия в производственном и подсобном помещениях На момент обследования магазина 02062021 концентрация рабочего раствора дезинфицирующего средства имела превышение на 01 согласно инструкции по санитарной обработке помещений оборудования и инвентаря в цехах Приготовление рабочих растворов дезинфицирующего средства осуществляет технолог Зотова О Ю учет прихода и расхода дезинфицирующих средств не фиксируется в учетной документации журнале отсутствует приказ о назначении ответственного за разведение рабочих растворов дезинфицирующих средств Приготовление рабочих рас ... Подробнее..