Причина проверки: Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: Части помещений различных классов функциональной пожарной опасности (помещения общественного питания Ф3.2, помещения гостиницы Ф1.2) не разделены между собой ограждающими конструкциями с нормируемыми пределами огнестойкости и классами конструктивной пожарной опасности или противопожарными преградами. ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение трех лет со дня начала осуществления юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем предпринимательской деятельности в соответствии с представленным в уполномоченный Правительством Российской Федерации в соответствующей сфере федеральный орган исполнительной власти уведомлением о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности в случае выполнения работ или предоставления услуг, требующих представления указанного уведомления.
Выявленные нарушения: В меню не содержатся сведения о калорийности блюд, содержании белков, жиров, углеводов; в меню не обозначены нормативные документы, в соответствии с которыми изготовлена продукция.
Отсутствует моечная кухонной посуды, в двух ваннах проводится обработка овощей, мясных продуктов, в этих же ваннах проводится мойка кухонной посуды (нарушаются режимы обработки посуды).
Выделен участок для хранения продовольственных товаров, но складского участка недостаточно, необходимо дополнительное помещение для хранения.
Для мойки столовой посуды предусмотрены моечные ванны, нарушаются режим обработки столовой посуды, отсутствует третья ванна, разметка на моечных ваннах. В ходе проверки нарушение устранено.
На основании протокола лабораторных испытаний № 39520 от 05.12.2019 г - 1,5 % рабочий раствор дезинфицирующего средства «Дезитабс», дата изготовления 03.12.2019 г., объем пробы 200 мл, величина партии 10 л, срок годности 7 суток; не соответствует требованиям.
В загрузке кафе (в рабочей зоне погрузки) осуществлял курение повар.
Кафе не обеспечено достаточным количеством необходимого оборудования и предметами материально - технического оснащения, именно: стеллажами для хранения продовольственных товаров, подтоварниками, шкафами для хранения сыпучих товаров, шкафами для чистой посуды, весами для готовой продукции, необходима замена холодильных шкафов ( 2-3 единицы).
Штат кафе - 13 человек, периодический медицинский осмотр, флюорографическое обследование, обследование на я/глистов и цисты патогенных простейших, пройдено 8ми; 6 человек не прошли своевременно медицинский осмотр, гигиеническое обучение на момент проведения проверки 03.12.2019. Нарушение устранено в ходе проверки.
Набор и площади помещений соответствуют мощности организаций, но не обеспечивают соблюдение санитарных норм и правил, участки приготовления холодных закусок, горячих блюд, полуфабрикатов расположены не с учетом поточности технологического процесса, в одном помещении проводится обр ... Подробнее..