Выявленные нарушения: - на некоторые виды овощей (картофель, лук репчатый) не сохранены маркировочные ярлыки.
- не проводится по мере необходимости уборка складского помещения, где осуществляется хранение сухих продуктов, стеллажи покрыты слоем пыли; некачественно проводится уборка производственного оборудования, в смыве с объекта внешней среды (стол производственный в холодном цехе) обнаружены бактерии группы кишечной палочки; - в складском помещении отсутствует прибор контроля температуры и влажности; - не проводится бракераж готовой продукции, бракеражный журнал отсутствует. ... Подробнее..