Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: фактический рацион питания обучающихся 14 классов не соответствует утвержденному примерному меню за период с 01022021г по 12022021г проводится замена одних блюд на другие без проведения расчетов по пищевой ценности так 01022021г «салат из свеклы с сыром» заменен на «салат из свежей капусты» «сок» на «компот из свежих яблок» 02022021г «салат из свежей капусты»» заменен на «салат из свеклы с сыром» масса порции второго блюда мясное рыбное блюдо из мяса птицы составляет 80гр при норме 90120гр не ведется ведомость контроля за рационом питания в ежедневном меню размещенном в обеденном зале не указана информация о наименовании приема пищи калорийности порции отсутствует контроль за производством готовых блюд в соответствии с рецептурой не организован контроль за условиями хранения пищевых продуктов не ведется регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании показателей температурного режима и влажности в складских помещениях на бумажном и или электронном носителях отсутствует контрольный термометр в морозильном отделении холодильника для хранения мяса птицы рыба мороженая «минтай» хранится при температуре 8 грС не соблюдаются санитарноэпидемиологические требования к технологии приготовления блюд отсутствует технологическое оборудование для приготовления картофельного пюре на пищеблоке не достаточно посуды выполненной из нержавеющей стали для приготовления блюд частично используется алюминиевая кухонная посуда кастрюли используются разделочные доски из фанеры с механическими повреждениями с маркировкой «хлеб» «сырые овощи» на пищеблоке для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции используются одни весы которые установлены в производственном цехе сырой продукции не организовано занесение в гигиенический журнал результатов осмотра работников занятых изготовлением продукции общественного питания и работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией в том числе с прод ... Подробнее..