Выявленные нарушения: 1при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции изготовителем не разработаны не внедрены и не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП изложенных в части 3 настоящей статьи Программа ХАССП при проведении внеплановой проверки не представлена о ее наличии не заявлено 2производственные помещения в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции мясных полуфабрикатов не оборудованы умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и или сушки рук работники моют руки в моечной ванне для мытья посуды применяемой в процессе производства мясных полуфабрикатов 3открывающиеся внешние окна фрамуги производственных помещений цеха мясных полуфабрикатов в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции не оборудованы легко снимаемыми для очищения защитными сетками от насекомых 4нарушен режим проведения противоэпидемических мероприятий а именно для дезинфекции производственных помещений используются средства при отсутствии на маркировке сведений о возможности его использования для обеззараживания объектов при вирусных инфекциях при отсутствии инструкции по наведению и предназначении «Чистин 8 в 1 универсал» санитарногигиеническое средство содержащее активный хлор Для мытья посуды и инвентаря используется дезинфицирующее средство «Никахлор» при отсутствии инструкции по наведению Данное средство для дезинфекции используется в разведенном в воде виде в произвольном соотношении Таким образом данная обработка не является достаточной для достижения вирулицидного эффекта а также не обеспечивает безопасность процесса производства пищевой продукции ... Подробнее..