Выявленные нарушения: 04 декабря 2019 года в 10 часов 25 минут по адресу: Республика Коми, г. Ухта, ул. Заводская; д. 16, цех переработки мяса ИП Береснев В.С, установлено: 1) в производственном помещении для разделки мяса пол выложен плиткой, на которой местами имеются сколы, между плиткой есть щели, в которых скапливается грязь, частично плитка отсутствует, что затрудняет проведение качественной уборки и дезинфекции; в производственном помещении находятся личные вещи сотрудников; 2) упаковочный материал для упаковки готовой продукции хранится в производственном помещении на полу в полипропиленовом мешке; 3) отсутствуют промаркированные, закрываемые емкости для размещения отходов, состоящих из животных тканей.
03 декабря 2019 года в 11 часов 45 минут по адресу: Республика Коми, г. Ухта, ул. Заводская, д. 16, цех переработки мяса ИП Береснев В.С. установлено: разработанные ИП Бересневым В.С. процедуры, основанные на принципах ХАССП не внедрены и не поддерживаются в полном объеме: не выбраны способы и периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции. ... Подробнее..