Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: п 22 на момент проверки отсутствовала информация о производителе дате упаковки условиях хранения и сроках годности на овощи и фрукты яблоки бананы помидоры и огурцы отсутствовала маркировка на таре поставщика п 310 На момент проверки при отсутствии посудомоечной машины вся посуда и столовые приборы не подвергались дезинфекции поэтому посуда вымыта не качественно о чем свидетельствует обнаружение бактерии группы кишечной палочки в смыве с чистой ложки из касетнице протокол лабораторных испытаний и 49253 от 23062021 п 51 не проводится контроль температуры блюд на линии раздачи потребителю с целью минимизации риска теплового воздействия п 812 На момент проверки по результатам лабораторных исследований фактическая калорийность обеда со стола проба 13143 и из котла 711лет проба 13142 в сравнении с расчетной превышает на 902 и 1196 находится за пределами допустимых отклонений не более ±5 С учетом норм возрастной физиологической потребности в энергии детей возраста 711 лет 2585ккал при распределении суточного рациона по отдельным приемам пищи калорийность обеда составляет 97072ккал или 375 99690 ккал или 385 при гигиеническом нормативе 35 905ккал что выше норматива на 25 и 35 что не соответствует требованиям п 812 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» экспертное заключение ОИ 2702030401126 от 17062021 и ОИ 2702030402126 от 17062021 ... Подробнее..