Причина проверки: проверка проводится с целью реализации поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020г № Пр-1665, выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 16.10.2020г. № 723 « О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов».
Выявленные нарушения: -Осуществляется совместное хранение разделочных досок и ножей для готовой и сырой продукции. -Нарушается поточность технологических процессов при приготовлении пищи: приготовление салатов осуществляется на столе для сырых овощей (при микробиологическом исследовании салата из свежей капусты выделены бактерии группы кишечных палочек (экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» № 10-03-04/148 от 19.02.2021). -В кладовой для хранения продукции отсутствует прибор для измерения температуры и относительной влажности воздуха. -Суточная проба отбирается не за все приемы пищи. ... Подробнее..