Выявленные нарушения: не соблюдается температурный режим хранения овощейаморкови согласно ГОСТ 322842013 требуемая температура хранения от плюс 4х град С до плюс 6 град С фактическая температура на момент проверки 29 град Сб лука репчатого согласно ГОСТ343062017 требуемая температура хранения от плюс 4х град С до плюс 6 град С фактическая температура на момент проверки 29 град С п 38 СанПиН 2324 359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»на кухне хранились сухофрукты без маркировки пп 22 865 СанПиН 2324 359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» не контролируется температурновлажностный режим хранения круп и сыпучих продуктов не функционирует психрометр п 31 СанПиН 2324 359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» не проведен бракераж готовых блюд выданных детям на завтрак 16062021г п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» на пищеблоке хранился молокосодержащий продукт глазированный с начинкой «вареная сгущенка» «Мультяшки» с истекшим сроком годности в количестве 57 штук п 7 ст 17 ТРТС 0211011 «О безопасности пищевой продукции» пищевая продукциясалат овощной не соответствуют требованиям приложения 12 р 18 ТРТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям бактерии группы кишечных палочек обнаружены в 11 г продукта гигиенический норматив не допускается в 01 г продукта что подтверждается экспертным заключением ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» ОИ 1003041144 2 от 23 июня 2021г не соблюдается санитарный режим обработки посуды в смывах со стаканов обнаружены бактерии группы кишечной палочки что является нарушением требований п 310 СанПиН 2324 359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» что подтверждается экспертным заключением ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологи ... Подробнее..